江勤杨蜜是小说《人间美味》的男女主人公,《人间美味》这本小说非常有看点,主要讲述了:很快,两人就采购完了,看着满满当当的三轮车,江勤不禁有些傻眼,东子见车子已经满了,不满的嘟囔道:“没买什么东西啊,怎么就满了?江哥,晚上你给我个单子,明天我再带个会开电动三轮车的过来,一辆车不够用啊。…
《人间美味》免费试读第十二章:东坡肘子横空出世!
很快,两人就采购完了,看着满满当当的三轮车,江勤不禁有些傻眼,东子见车子已经满了,不满的嘟囔道:
“没买什么东西啊,怎么就满了?江哥,晚上你给我个单子,明天我再带个会开电动三轮车的过来,一辆车不够用啊。”
“自己这是被嫌弃了吗?”江勤无奈的想到。
回到剧组,江勤就开始忙碌了起来,今天准备东坡肘子、铁板牛柳、清炒土豆丝、熊掌豆腐,主食就是蛋炒饭了。
两荤两素,江勤准备拿出自己全部的本事来打响剧组美食的第一炮。
江勤开始准备先开始处理最复杂的东坡肘子,只见他把把肘子倒入盆中中,加入清水,一个个的把肘子处理干净。
看着眼前的超大的锅,江勤不禁暗暗点头,要不是特意购买,一般餐厅都没这么大的,只见他把洗好的肘子放入锅中,清水没过肘子,加入姜丝,葱丝,焯水,去除肉中残留的血污及腥膻等异味。
等待焯水的时候,江勤已经不急不忙的进行熬糖,待糖色变成深琥珀色时,立即浇入大量热水,把香料也都丢进去煮出香味。江勤闻了闻汤料的味道,不禁满意的点了点头。
然后放入清理干净的蹄髈,加开水至汤汁基本能浸没蹄髈,大火烹煮。转头对着东子说:
“东哥,等煮开之后,转小火烹煮。这锅肘子就交给你了啊!”
闻着锅里传来的香味,东子一个劲的点头。
“好好,放心吧,交给我!”
江勤嘱咐了一句,就开始准备处理牛柳了,铁板牛柳这道菜比较考验刀工和火候,从烹饪到上桌时间一定要把握好,过早过晚都会破坏牛肉的口感。
切牛肉也有讲究,顺着牛的纹理才切入,这样能尽最大可能保留牛肉本身的鲜美。
现在江勤就在开始处理牛肉,将切好的牛肉洗净加入调好的调料腌制,用保鲜膜密封,待开饭前上铁板即可。
当一个人在忘我的工作时,时间过得特别的快!
江勤沉浸在厨房的时候,在拍摄的工作人员和演员却待不住了。
“喂,你闻到了没,好香的味道啊!”一个工作人员小声的对着旁边的摄像大哥说道。
“废话,这么香,谁闻不到啊!”
“卡,怎么回事?”李国礼看着正在拍戏的林聪胡哥说道。
“怎么都魂不守舍的呢?”
“导演,你闻闻,这么香,咱们准备开饭吧!”
“就是,就是,吃饱了好干活啊!”
李国礼看了看时间,才11点不到,不禁怒了。
“我请江勤过来,是犒劳你们的。”
“不是让他耽误拍戏的。”
“张副导,你过来看着再拍一条,我有点事出去下。”李国礼对着旁边的张松说道
“都好好拍,拍不好,午饭没了!”
……
众人闻听此言,都不自觉的打起了精神。世界上痛苦的事情莫过于吃不到美食,比这更加痛苦的事情是美食就在面前,你却只能看着别人吃。
在李国礼的威胁下,大家不得不打起精神来,好好拍摄,期望早点完成任务,好去大快朵颐。
张副导,看着大家拍戏的效率不由得啧啧称奇,还是李导有办法啊,甜枣加大棒,这省出的时间都是钱啊,还是李导眼光看得长远。
此时,被张副导不断夸赞的李导正一个人向着露天餐厅过去。
“怎么样,好了没?”
“这是炖的肘子吧,真香!”
未见其人,先闻其声。
江勤还没见到李国礼,他的声音就传了过来。
“李导过来视察工作了啊!”
“肘子最后收下汁就好了,马上就好了!”江勤笑着回答。
“嗯,嗯”
也不知道他听清楚了没有,只见他一直盯着炖肘子的大锅,喉咙不自觉的吞咽着口水。
此时,拍摄现场的众人正在焦急的等待着,李国礼不回来大家都敢散了啊。
众人一边闻着香味,一边焦急的等待着,这感觉真是度日如年啊。
突然,远处传来了东子的声音:
“你们都不打算去吃饭吗?”
当东子听到他们是在等李导的时候,不禁喃喃的说道:
“李导,现在已经干掉了一份东坡肘子,一份铁板牛柳了。”
众人一听此言,顿时都炸了,不当人子啊。让大家在这里拍戏,自己一个人偷偷的去吃美食,众人想到刚刚自己因为美味分神的羞愧顿时烟消云散。
“这还是李大导演吗?”张松鼻子顿时都气歪了,还以为是李导要培养自己了,结果只是为了自己早点去吃饭。
“走走,不能让李导独享美食”
“快,快,快!”
“听说这是悦来酒店的大厨,平时可吃不到啊!”
“哪个悦来酒店?”
“还有哪个?就是金玉满堂蛋炒饭的悦来酒店。”
“我去,一碗88!10碗880还要什么工资,吃蛋炒饭去!”
顿时,喧声一片,说什么的都有,此时无论是主演还是群演,都卯足了劲向着厨房跑去,生怕自己去的晚,少吃了。
跑在这些人前面的是林聪这个胖子,当他气喘喘吁吁的跑到厨房的时候,看到是李导正在拿着一根大棒子在啃着。看到这一幕,都被气笑了。
“李导,还是你可以啊,谁都不服,就服你这个老六啊!”
“把我们都留下工作,你自己一个人偷偷过来独享美食,对得起我们这帮兄弟吗?”
李国礼看着跑过来的众人,先是一愣,然后淡定的说道:
“你知道什么,我今天特意嘱咐东子买菜的时候统一翻倍。”
“中午让江勤全做了,咱们中午吃一半,晚上吃一半。”
“我不早点来,留出来,咱们晚上吃什么?”
“我都是为了大家好啊!”
不愧是大导演啊,什么世面没见过啊,转瞬间,就把自己洗白了。
我还是那个一心为公的李大导演,如果把手里没啃完的骨头放下,我估计会更加的有说服力的。
“真的吗?”林聪不禁疑问道。
此时,江勤在屋里喊道:“聪哥,也过来了,正好帮我把这些菜摆上。”
“得,吃饭之前还得干活,今天我一定多吃点。”林聪应了一句就跑过去了。
等众人过来了,看到桌子上的菜,再也忍不住了,看着桌子上的东坡肘子、铁板牛柳、清炒土豆丝、熊掌豆腐,中间一大桶蛋炒饭。
众人的第一目标都是东坡肘子,坡肘子最是吸引眼球,一个看起来足有两斤的肘子,就那么摆在盘子里,看着厚实无比,果然是肉食者的福音。
肘子的形状还是那样,只是看起来肥美异常,红色油亮的汤汁浇在肘子上,正好流出一圈,包裹着肘子,盘子用的是最简单的白盘子。
这肘子看起来软烂无比,夹过后才发现,这根本是软烂而不散,夹起一块就是一块,皮肉不分离,拿到近前一看,靠近皮的地方还有一层走油肥肉。
唇齿轻合之间,先是接触到了包裹瘦肉的皮,一种胶质丰富,口感醇香感觉,吃起来则是又滑又韧,带着一些似有若无的咬劲,轮到中间的瘦肉之时,它还带着弹性,干干的完全不沾油的感觉,却又完全不柴,入口即化的融化在嘴里
此时,众人完全沉浸在东坡肘子的美味当中。
良久,才有人缓缓地发出了声音:
“今日一品东坡肘子,此生无憾也!”林聪咽哽的说道。
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小说《人间美味》试读结束!