秦知知看用不到自己幫忙,偷偷跟萬萬兌換了一些包餃子的餡料,等會偷偷放到餃子餡裡。
秦知知今日打算吃酸菜餡和大白菜餡的餃子,把籃子裡的大白菜拿出來開始清洗。
“知知,這白菜還有用嗎?”看孫女又在洗大白菜,秦婆子好奇地問。
“阿奶,知知想試試白菜餡的餃子!”秦知知心情愉悅地說,她不確定這裡的人吃不吃白菜餡的餃子。
秦婆子以為是公爹託夢教給孫女的,笑著說“知知喜歡啥餡的,咱們就做啥餡的。”
聽了秦婆子的話,李氏和王氏都笑了,在老秦家,只有侄女有這待遇。
“知知也是第一次做,晚上阿奶可要幫知知提提意見。”秦知知跟親婆子撒嬌。
“這放了肉的,哪有不好吃的,再說我孫女做的肯定好吃。”秦婆子對孫女的偏愛就是這麼赤裸裸。
祖孫二人的互動把灶房裡燒火的張氏都逗笑了。
秦知知洗完白菜,把白菜先切成細條放在盆裡,撒些鹽,鹽會讓白菜更快的出水,然後擰乾水分再次剁碎!
剁好後把白菜用手把多餘的水份再次擠出來,然後放著備用。
去大伯孃和三嬸那取了一些剁好的肉和白菜放在一起,偷偷放點餃子餡料,放點鹽。
拿了個碗,在碗裡放入一些青花椒,舀了鍋裡滾開的水倒入碗中。
“知知,你往碗裡放的什麼?”張氏是真的好奇。
“娘,你看看可認識,今日在酒樓後廚張師傅給的。”
秦知知從隨身帶著的布袋裡摸出幾粒青花椒攤在手心裡給張氏看。
青花椒是她跟萬萬換的,根本不是張師傅給的。
張氏仔細的辨認了一下,驚喜地對外面喊道“娘,你快來看看,這個東西是不是跟後山腰那裡的長的一樣。”
外面的幾人聽到張氏的聲音都擠進了灶房,然後順著張氏手指的方向,齊齊看向秦知知手心的花椒,仔細辨認後齊齊點頭。
“知知,你確定這個東西能吃?”
“咱們後山有很多!”
“平日裡根本沒人拿正眼瞧它們。”
幾人也是很懵逼,她們眼中沒有用的東西,在秦知知這都能吃。
“這個也是調料,等忙完這兩天娘帶我去看看。”秦知知決定親自去看看,要真的有,那真是太好了。
“知知,你忙你的,明日我們去採些回來不就行了。”秦婆子知道孫女忙,所以決定明日去後山採些回來。
“謝謝阿奶!”秦知知開心極了,自家阿奶真是神助攻呀。
等花椒水泡的差不多了,秦知知往餃子餡裡放了些油,倒入花椒水,然後一直往一個方向攪拌,攪拌一會就可以了。
“阿奶,白菜豬肉餡調好了,一會就可以包了。”
秦知知端著調好的餃子餡拿給秦婆子看,秦婆子歡喜的不行,她家孫女就是厲害。
秦知知又用同樣的方法調了豬肉酸菜餡。所有準備工作做完,接下來就是包餃子。
張氏,秦婆子負責擀餃子皮,李氏,王氏,秦知知負責包。
五人分工合作,沒多久就包好了,怕不夠吃,包了滿滿四竹壁那麼多。
包完餃子,李氏發的面也好了,當時發麵的時候,秦知知特意要求李氏多放了些白麵,李氏心疼壞了。
“阿奶,咱們今晚吃餃子,這些肉包子,知知想明日給大哥,二哥和相公送去一些,他們做學問費腦子,要吃好些。”
李氏聽的鼻頭一酸,她沒想到侄女讓她多放白麵是因為這個。
“行,明日你們去酒樓,給你四弟也帶幾個。”秦婆子對幾個孫子一視同仁。
“阿奶不說,知知也記得,四弟都瘦了。”
李氏聽了侄女的話,心裡更感動了,加快了手裡的速度,張氏和王氏也默默地幫忙。
包子還沒開始包,秦家的男人們就回來了,兄弟三人收穫頗豐。
秦知知看著差不多近百斤魚笑了,明天夠酒樓用了,對秦家來說也是一筆可觀的收入。
秦三叔還特意給侄女弄了一簍子河蝦,這東西秦山和秦河不會捉,秦三叔輕輕鬆鬆就逮到了。
秦知知讓秦河爹挑些小的魚處理了,一會她有用,兄弟三人一起忙碌起來。
小魚處理好後,秦知知裹上些麵粉,把這些小魚炸的外酥裡焦,讓秦婆子拿了一個小竹筐給裝了起來。
“知知,這個是?”秦婆子不確定地問。
“阿奶,這個明天一起給大哥他們帶去,溫書餓的時候可以當零嘴。”
一聽是給孫子,孫女婿當零嘴的,秦婆子趕緊收了起來。
捕回來的魚找了個大缸養了起來,明天一大早送去酒樓。
顧母是在包包子的時候過來,聽了秦知知的解釋,直接洗手加入。
最後一鍋包子出鍋,終於開始煮餃子了,幾個孩子為了吃餃子,可是連肉包子都拒絕了。
白菜餡的和酸菜餡的是分開煮的,盛了兩大盆,還有秦知知炒的菜,熬的大骨湯,秦家一時間熱鬧的像過年。
秦婆子舀了滿滿兩大碗餃子對張氏和王氏說“給你大伯和二伯家都送些去。”
“阿奶,再拿幾個包子!”秦知知願意分享。
秦婆子給每家又拿了四個肉包子,張氏和王氏才出門。
等倆人回來,秦家的晚飯終於可以開始了,平時過年才能吃到的餃子,油水很足的菜,奶白的大骨湯,賽過活神仙。
孩子們更是吃的滿嘴流油,不停誇讚。
“三姐,酸菜餡的餃子好好吃。”
“白菜餡的也好吃。”
“大嫂,煮的大骨湯也好喝。”
……
顧母吃著碗裡的餃子,心裡滿是感動,這些都是知知帶給顧家的,往後她要對知知更好,對秦家人更好。
他們兩家因為知知以後會是一家人。
除了大骨湯,餃子和菜都被吃光了,每個人都很滿足,要不是肚子實在沒空了,大骨湯也能被幹完。
秦知知的廚藝再次被認可,秦老漢和秦婆子更加相信孫女所說的話,他們的爹真的在保佑他們秦家。
二人更加堅定要替孫女守好秘密。