入丰文学第8章 山城第一锅卤虾
忙完了一天的方羽，将带回来的棒骨清洗干净放入大铁桶中之后。
加了差不多快满了的水，再放入一些香料，便开始熬煮汤底。
他没有用带回来的煤气罐开火，而是用自家的柴火。
因为煤气罐要到卖卤虾的时候烧，放到大街上方便一点，现在用了就是在浪费。
用自家的柴火将铁锅中的汤水煮开，放入鸡骨、筒子骨，以及一些香辛料。
煮了大概半个小时左右，滚烫的汤水咕噜咕噜地冒着气泡。
方羽看了一下，要想熬煮出醇厚的汤底，还得小火慢熬一个小时。
这样才能将骨头里的鲜味以及营养物质熬出来。
一边熬煮着，方羽一边回想着前世自己起家的经历。
当时自己在听到林婉晴问他是否还肯娶她的时候，他因为拒绝了对方。
直到得知林婉晴自杀后，他自知无颜留在村里。
于是远下南方，到了圳市的一家餐馆做起了学徒工。
由最简单的配菜学徒，一点点的学习，摸索，慢慢得到厨房里的老师傅欣赏看重。
再然后成为了餐馆里的掌勺的一个厨师。
可是不甘如此的他，带着在餐馆打工得来的钱，自己开起了一家大排档。
那个时候的大排档遍布广省，圳市作为改革实验区自然也有不少做大排档的个体户。
而他就是靠着手艺和味道，一步步地成长，最终越做越大。
终于在二十世纪末期，成了好几家连锁餐饮店的老板。
并且在随后的几年里，越做越猛的他，觉得小有成就的他，才回到了阔别已久的湘南省。
以至于后面得知了林婉晴采药摔断腿的真相后。
他才追悔莫及，悔恨终生，于是在往后的二十年里，他才一直致力于慈善事业。
为的就是让自己心里的负罪感低一点，心里好受些。
看着慢慢燃烧的柴火，方羽的思绪被拉了回来。
如今，他也算是正在弥补了当年亏欠的女孩吧。
晚上七点多以后，方大海夫妇回到了家里。
现在已经是八月初了，家里的稻谷已经在成熟阶段。
还有地里的一些其他庄稼也都得看着。
好在当初分田地的时候是看家里人口，所以方家分的地不多，因此靠着方大海两人也不需要方羽帮忙。
所以方羽可以专心搞自己的卤虾发财大计。
方大海看着院子里儿子烧着一大桶汤水，刚回来闻着一股儿就觉得香。
丢下手里的农具，就靠了过来。
“嗯～，小羽，你这个煮的什么啊？这么香？”
王翠英也是闻到香味，然后放下手里的农具也凑了上来。
方羽笑着解释道：“这是卤虾的汤底，再熬一会儿就可以了，明天我就可以拿到县里去卖了。”
“等下你妈做饭的时候，给我和你妈尝两口？”方大海嘴馋地说道，眼睛一直盯着咕噜冒泡地铁桶。
方羽一时间也只能答应了下来，好像这汤底拌饭味道也不错。
刚好可以让自己老爸试菜。
“老婆子，赶紧去煮一锅米饭，记住，别掺什么玉米和红薯啊，要纯的大白米饭。”
方大海听到方羽答应，赶紧催促王翠英煮饭。
还不忘交代别放红薯和玉米。
要知道，这个年代每家每户还舍不得顿顿吃白米饭。
都是在米饭里放入一些粗粮杂粮，比如红薯或者玉米。
这样顶饱，也抗饿。
王翠英白了自己老头子一眼，骂骂咧咧地走进屋子生火做饭去了。
方大海虽然喊着让自己老婆做饭，但他也知道自己婆娘跟着自己出去干活累一天了。
自然不可能真让她一个人去做饭。
他也跟着进屋，然后在土灶旁坐下，开始帮忙生火。
王翠英只要把洗好的米放入锅里，也就没什么事了。
王翠英见自己没事就到了院子里看着儿子熬着一锅汤底不断地说道。
“小羽，闻着这味儿，你这个卤虾没准还真行。”
“需不需要妈做点什么？”
听到母亲王翠英问起这个事，方羽目光一凝。
自己目前闲着也是闲着，让她帮着将龙虾洗干净了，等会先卤一点让二老尝尝。
也算是第一个试吃观众了，刚好可以给他评价评价。
于是就说道：“妈，要不你拿个刷子把龙虾的肚子刷一下，洗干净了，等会我给你和爸卤一点试试。”
王翠英一听到这个，也是欣然同意，点头答应。
拿出自己平时洗衣服用的刷子，用一个脚盆装起一盆的龙虾。
然后按照方羽教的，将龙虾刷洗干净。
这个时候方羽看着锅里的汤水已经差不多了。
将熬的都能敲碎的筒子骨和鸡骨还有一些香辛料捞出来扔掉。
只留下一桶红光发亮的卤汤锅底。
看着眼前这一锅满满地汤底，方羽露出了满意的笑容。
这赚钱的第一步终于做好了。
这锅成本也就是十几块钱，除了香辛料和一些油盐酱油花钱外。
骨头几乎都是白捡的。
这个锅底可是可以用很久的，以后他可以卤各种菜品。
当然了，得分开卤，卤虾的不能用来卤肉，不然味道会坏掉的。
“小羽，洗好，接下来咋弄？”
王翠英抱起一大盆，还在张牙舞爪的龙虾问道。
方羽看了一眼，还真多，不过做卤虾的虾一定得炸了才能下锅。
不然味道就会差很多。
于是走进屋子里，将中午买来的一大桶油拿了出来。
看着和一大瓶煤气罐放在一起的一大桶油。
王翠英和方大海两人也是不由得震惊起来。
油可是稀罕物啊，不仅贵而且还耐吃，他们家平时做菜都舍不得多放。
儿子居然买了这么多，得吃到什么时候啊？
还有这个煤气罐，那不是城里人炒菜用的吗？
自己儿子买来干嘛，家里柴多都没地儿放了。
没有理会自己爸妈的反应，方羽提起油桶就走到了灶台。
“爸，再帮我开另一口锅，我要炸小龙虾。”
方大海点点头，他也不懂儿子干嘛，但是儿子说了就做呗。
反正儿子上过学，懂得多，肯定有他的道理。
因为要节省油，方羽也就不能倒的太多油了。
毕竟油是真的贵，油少有油少的做法嘛。
嚓！滋滋～
小龙虾被倒进滚烫的油锅中，方羽快速翻炒。
不一会儿，本来还带着点青黑色的小龙虾，一下子变成了火烧红。
出锅，装盘，然后走到院子的铁桶汤底前。
方羽已经事先分出一半的汤底出来，留出的一半，他打算搞点其他的卤味。
然后再加点水进铁桶里，再放掉调味料和香辛料。
然后放入炸好的龙虾，大火烧煮 。
这个时候饭已经在闷煮阶段，不需要再看火了
方大海也跟着在院子里看着儿子如何做卤虾。
夫妻两个看着儿子的操作，然后不一会儿，铁桶里传来阵阵香味儿。
煮了大概30分钟左右，方羽知道已经卤好了。
拿起自己买的漏斗，开始捞虾。
山城第一锅卤虾，算是出锅了！